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珍芳烏魚子 烏魚子禮盒一片裝(130g ± 5%)

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【媒體報導】

珍芳烏魚子是第一家通過ISO22000與HACCP認證的烏魚子工廠

故本公司烏魚子經過安全、衛生的方式製作,讓消費者能吃的安心。

珍芳烏魚子是野生海捕烏魚子,以傳統方式鹽漬製作而成的低鹽烏魚子。

【商品特色】

【烏魚子的保存】

本公司銷售之烏魚子,品質經嚴格控制,完全不含人工色素及防腐劑,可絕對放心食用。
由於烏魚子為生鮮食品,在保存方式上應特別注意,以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不可食用,以免發生食物中毒危險。

◎烏魚子放置室內陰涼處,可保存1個月。
◎烏魚子放冰箱冷藏室,可保存3個月。
◎烏魚子保存以冰箱冷凍較佳,若冷凍方式得宜,保存時間可達1年。

由於冰箱冷凍室的設計是冷風循環方式,若烏魚子直接放置於冰箱冷凍室,將使烏魚子凍傷而無法食用。故在保存時,應將烏魚子以多層報紙及塑膠袋包裹,
以阻絕烏魚子與冰箱冷凍室的冷風直接接觸,
如此保存時間可達1年。烏魚子為生鮮食品,
為保持烏魚子最佳鮮度與品嚐最佳風味,乃強烈建議儘早食用。

【烏魚子料理】

烏魚子料理有酒燒、酒煎、香烤及油炸等方法。不論何種方法,最重要的是不能將烏魚子料理得過熟,也就是『外熟內生』,否則油脂及水份流失,即失去其特有的口感與香味。

一、酒燒:
先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平盤(瓷盤)內,倒入酒精濃度58﹪的高粱酒約50㏄,直接點燃高粱酒,並不時將烏魚子翻面,直到火熄滅。然後將烏魚子盛起,待涼後,切成薄片。
二、酒煎:
先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平底鍋內,倒入約50㏄的米酒,開爐火,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待酒乾時熄火。然後將烏魚子盛起,待涼,切成薄片。
三、香烤:
烏魚子先以米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出,待涼後,切成薄片。
四、油炸:
先將烏魚子表面擦拭米酒後風乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約5秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後,切成薄片。

【品牌故事】

互得惠成立於民國87年,早期為五金零件、設備買賣銷售為主。然因家中從事野生烏魚子加工已50餘年,所以將食品行業並入公司多角化營運策略之重要一環。 鑑於父母親年長,且成立的珍芳烏魚子歷史悠久,已建立穩固客源。負責人林先生不捨年事漸高的父母再為此一事業勞心勞力,並感覺台灣除了高科技產業的一些產品可代表台灣在世界發光之外,在漁產加工品方面可說是寥寥無幾。今日世界各國無不積極推廣象徵性的國家品牌,日本有帝王蟹,墨西哥車輪牌鮑魚,伊朗、俄羅斯魚子醬,美國有西北櫻桃,韓國的高麗棒及韓國泡菜、甚至中國陽澄湖大閘蟹。而目前可代表台灣的漁產品除了台灣鯛外應該就是烏魚子了。 隨著台灣經濟的發達,環境的變遷,傳統產業確逐日凋零,負責人林先生本著對家業的傳承及台灣傳統之熱愛,因此決定設立工廠擴大營業,並創立「珍芳廠」品牌,將人稱達人的父母親之畢生心力,用更專業更衛生的條件,行銷市場、放眼世界,實現扎根台灣,期望「台灣烏魚子」能行銷全世界,成為代表台灣的漁產品。 永續經營 本公司產品已經通過國際ISO22000與HACCP品質認證,對於食品的衛生我們堅持「不添加防腐劑、人工色素、及其它化學添加物」我們相信唯有誠信才能獲得顧客滿意,進而尊重生產者,這不就是一個生產經營者所追求永續的價值? 本公司產品 珍芳野生低鹽烏魚子、珍芳烏魚子香鬆、珍芳烏魚子干貝XO醬、烏魚子三合一禮盒……等產品。
◆商品名稱:【珍芳烏魚子】烏魚子禮盒一片裝(130g ± 5%)。
◆商品成份:野生烏魚卵。
◆商品規格: 130g 。
◆保存溫層:◎烏魚子放置室內陰涼處,可保存1個月。
◎烏魚子放冰箱冷藏室,可保存3個月。
◎烏魚子保存以冰箱冷凍較佳,若冷凍方式得宜,保存時間可達1年。
◆到貨日期:付款完成後 三到七個工作天。
我們所提供為全新產品,並提供以下保證:
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